Bacalhau à Brás

Ingredientes para o Bacalhau à Brás

150 g batata palha
4 ovos
300 gr bacalhau
1 cebola
2 dentes alho
Salsa q.b.
50 ml azeite
1 folha louro
Sal q.b.

Preparação

Demolhe o bacalhau de um dia para o outro.

Descascar e lavar a cebola e os alhos e cortá-los bem picadinhos.

Numa tigela bater os ovos ligeiramente com um garfo e reservar.

Num tacho em lume brando, saltear a cebola e os alhos no azeite.

Deixar refogar até a cebola ficar macia.

Juntar depois o bacalhau e deixar cozinhar mais um pouco até que fique com o aspecto de cozinhado.

Adicionar depois as batatas, envolver e colocar os ovos batidos.

Mexer até estar tudo incorporado.

Retirar do lume e rectificar os temperos.

Polvilhar com salsa picada e as azeitonas e servir de imediato acompanhado de salada.

Nota

Eu normalmente uso paloco para fazer o bacalhau à brás. Tenho sempre paloco demolhado em porções já congelado para quando quero fazer esta receita.

Hoje acabei por fazer com lombos de bacalhau porque tinha feito bacalhau com grão e tinha sobrado.

Esta receita é óptima quando os miúdos não gostam de bacalhau. Comem sem dar por isso e ainda dizem que está muito bom.