Receita de bacalhau com batatas à murro
Ingredientes
Bacalhau
Batatas
Sal grosso
Azeite
Alho
Coentros ou salsa para polvilhar
Preparação do bacalhau com batatas à murro
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Levar tacho ou panela com água ao lume.
Quando a água estiver a ferver colocar o bacalhau com a pele virada para cima e deixar cozer.
O bacalhau está cozido quando espetar um garfo e ao tirá-lo não fizer atrito.
Assim que o bacalhau estiver cozido retirar do lume e escorrer.
Lascar o bacalhau e reservar.
Lavar bem as batatas e colocá-las ao lume em água abundante. Temperar com um pouco de sal e deixar cozer durante 45 minutos.
Escorrer as batatas e deixar arrefecer.
De seguida preparar o molho, picar os dentes de alho e os coentros ou a salsa picadinhos, juntar o azeite e mexer.
Colocar as batatas e o bacalhau lascado num pirex. Esmagar ligeiramente as batatas com um garfo ou com a mão. Cobrir as batatas e o bacalhau com molho e deitar um pouco de sal.
Levar ao forno 15 a 20 minutos, até o bacalhau e as batatas estarem com uma côr dourada.
Nota
Eu faço esta receita com lombos de bacalhau congelado mas se fizer com bacalhau seco deixe o bacalhau de um dia para o outro de molho, no frigorífico, trocando três vezes a água neste período.
Esta é uma forma diferente de se fazer o tradicional bacalhau assado com batata a murro. Na verdade é bacalhau assado porque vai ao forno mas é uma maneira muito mais prática de se fazer no dia a dia.
E garanto que fica igualmente bom!