Bacalhau Gratinado com Puré
O Bacalhau Gratinado com Puré é uma receita deliciosa e reconfortante, perfeita para um jantar em família. A combinação do bacalhau suculento com o puré cremoso e a crosta dourada de pão ralado torna este prato irresistível. Vamos aprender a prepará-lo passo a passo!
Ingredientes
Para o bacalhau:
- 500 g de bacalhau demolhado
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 fatia de pão, demolhada na água do bacalhau
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Pimenta-preta q.b.
Para o puré:
- 600 g de batatas
- 200 ml de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal q.b.
- Noz-moscada q.b.
Para finalizar:
- 2 colheres de sopa de pão ralado
Receita rápida Bacalhau Gratinado com Puré para quem tem pressa
Preparação passo a passo:
- Coze o bacalhau, retira as espinhas e desfia.
- Mergulha uma fatia de pão na água da cozedura do bacalhau, depois esmaga bem.
- Pica a cebola e o alho, refoga com azeite até a cebola ficar macia.
- Junta o bacalhau desfiado ao refogado e envolve bem.
- Acrescenta a salsa picada e o pão demolhado, misturando tudo.
- Coloca esta mistura numa travessa de forno.
- Espalha puré de batata por cima, alisando bem.
- Polvilha com pão ralado para um toque crocante.
- Leva ao forno a 200ºC até dourar.
- Serve quente, acompanhado de uma salada fresca.
Como fazer Bacalhau Gratinado com Puré de batata?
1. Cozer o bacalhau
- Leva um tacho ao lume com água e, quando ferver, coloca o bacalhau demolhado.
- Deixa cozer durante 10 minutos, retira e reserva a água da cozedura.
- Deixa o bacalhau arrefecer ligeiramente, depois limpa-o de peles e espinhas e desfia em lascas.
2. Preparar o refogado
- Numa frigideira, aquece o azeite e junta a cebola e o alho picado.
- Refoga em lume brando até a cebola ficar macia e translúcida.
- Junta o bacalhau desfiado e envolve bem.
- Adiciona a fatia de pão demolhada, previamente espremida, e mexe até integrar no preparado.
- Tempera com pimenta preta e adiciona a salsa picada.
3. Fazer o puré de batata
- Coze as batatas descascadas em água com sal até ficarem macias.
- Escorre e reduz a puré.
- Adiciona o leite quente, a manteiga e tempera com noz-moscada.
- Mexe bem até obter um puré cremoso.
4. Montar e levar ao forno
- Pré-aquecer o forno a 200ºC.
- Numa travessa de forno, coloca a mistura de bacalhau refogado.
- Cobre com o puré de batata e alisa a superfície.
- Polvilha com pão ralado para criar uma crosta crocante.
- Leva ao forno por 15 minutos ou até ficar dourado.
Sugestões e Dicas para o bacalhau gratinado com puré perfeito
- Podes substituir o pão demolhado por um pouco de natas, para um toque mais cremoso.
- Junta um pouco de queijo ralado antes de levar ao forno, se quiseres um topo ainda mais dourado.
- Para um sabor extra, adiciona um fio de azeite antes de servir.
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