Leite Creme
O Leite Creme é uma sobremesa tradicional portuguesa, cremosa e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um toque de canela, é uma sobremesa que encanta os paladares. A receita é fácil de fazer e a textura cremosa é um verdadeiro prazer. Vamos então aprender a prepará-la!
Ingredientes:
670 ml de leite
50 g de açúcar
2 gemas
30 g de maizena
1 casca de limão
1 pau de canela
Receita rápida de Leite Creme Tradicional para quem tem pressa
Levar ao lume: Numa panela, coloca o leite, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Deixa ferver.
Retirar os aromáticos: Quando o leite ferver, desliga o lume e retira as cascas de limão e o pau de canela.
Preparar a mistura das gemas: Numa tigela, bate bem as gemas com a maizena. Adiciona algumas colheradas do leite quente e mistura até ficar sem grumos.
Juntar ao leite: Adiciona lentamente a mistura das gemas ao leite que está no tacho. Leva ao lume novamente e mexe sempre até engrossar.
Distribuir o creme: Coloca o leite creme em taças individuais e deixa arrefecer no frigorífico.
Finalizar: Depois de frio, polvilha com canela e queima com um ferro ou maçarico para dar o toque final.
E está pronto! Um Leite Creme delicioso em poucos minutos.
Preparação Completa – Leite Creme
Levar ao lume o leite: Numa panela, coloca os 670 ml de leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Leva tudo a ferver, mexendo ocasionalmente para que o açúcar se dissolva completamente.
Desligar o lume e retirar os temperos: Quando a mistura de leite começar a ferver, desliga o lume e retira cuidadosamente a casca de limão e o pau de canela.
Preparar a mistura das gemas: Numa tigela à parte, bate as 2 gemas com a maizena até que a mistura fique bem homogénea. Depois, adiciona algumas colheradas de leite quente (retirado da panela) à mistura das gemas e mexe bem até não haver mais grumos. Este passo ajuda a temperar as gemas e evita que talhem quando adicionadas ao leite quente.
Juntar ao leite e levar ao lume novamente: Agora, adiciona lentamente a mistura das gemas ao leite que está no tacho. Leva tudo ao lume baixo e, sem parar de mexer, espera até o creme engrossar e atingir a textura desejada. Isto deve levar cerca de 5 a 10 minutos, dependendo da intensidade do lume.
Distribuir em taças: Quando o Leite Creme estiver espesso, retira-o do lume e distribui-o por taças individuais. Deixa a sobremesa arrefecer um pouco à temperatura ambiente antes de a colocar no frigorífico. O ideal é deixar no frigorífico durante pelo menos 2 horas para que o leite creme fique bem fresco e ganhe a consistência perfeita.
Finalizar e decorar: Após o tempo de refrigeração, polvilha o leite creme com canela em pó a gosto. Se quiseres um toque especial, queima a superfície com um ferro próprio ou um maçarico para dar aquele efeito crocante e caramelizado. Serve imediatamente e aprecia esta sobremesa deliciosa!
Dicas e Notas:
Como evitar que as gemas talhem: Para garantir que as gemas não talham, é essencial temperá-las com um pouco de leite quente antes de adicionar ao restante leite. Esta técnica permite que as gemas se misturem suavemente sem coagular.
Como dar um toque extra: Para um Leite Creme ainda mais saboroso, adiciona um pouco de essência de baunilha ou faz uma mistura de canela e açúcar para polvilhar por cima.
Substituições: Se preferires uma versão mais leve, podes substituir o leite inteiro por leite meio gordo.
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