Medalhões de Pescada com Espinafres – Receita fácil
Os medalhões de pescada com espinafres são uma excelente opção para uma refeição nutritiva e saborosa. Este prato combina o sabor suave do peixe com o toque fresco dos espinafres e um molho cremoso que o torna irresistível. Ideal para quem procura uma refeição equilibrada sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
Para os medalhões de pescada:
- 2 medalhões de pescada
- Sal q.b.
- Sumo de limão q.b.
Para os espinafres salteados:
- 200 g de espinafres
- Fio de azeite
- 1 dente de alho
Para o refogado:
- 50 ml de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- ½ alho-francês
- 50 ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- Sal q.b.
Para a montagem:
- 100 ml de natas
- Queijo ralado q.b.
Receita rápida Medalhões de Pescada com Espinafres para quem tem pressa
1 -Descongela os medalhões de pescada e tempera-os com sumo de limão, sal e pimenta. Deixa marinar durante 1 hora.
2 – Pré-aquece o forno a 180°C.
3 – Numa frigideira, aquece um fio de azeite, adiciona alho picado e deixa alourar. Junta os espinafres, mexe bem e tempera com sal.
4 – Noutra frigideira, refoga cebola, alho e louro em azeite. Acrescenta alho francês às rodelas e vinho. Deixa cozinhar até reduzir.
5 – Num pirex, faz camadas: primeiro os espinafres, depois os medalhões escorridos, o refogado, as natas e queijo ralado.
6 – Leva ao forno 30 minutos e mais 5 minutos no gratinador. Serve de imediato.
Modo de Preparação
Passo 1: Preparar os medalhões de pescada
- Descongela os medalhões de pescada e tempera-os com sal e sumo de limão.
- Deixa marinar por 1 hora para absorver bem os sabores.
Passo 2: Saltear os espinafres
- Aquece uma frigideira e adiciona um fio de azeite.
- Pica finamente o alho e junta-o ao azeite, deixando alourar ligeiramente.
- Acrescenta os espinafres, mexendo sempre até murcharem.
- Tempera com sal e reserva.
Passo 3: Fazer o refogado
- Pica a cebola, o alho e o alho-francês em rodelas finas.
- Aquece uma frigideira com azeite e junta a cebola, o alho e a folha de louro.
- Deixa alourar ligeiramente e adiciona o alho-francês.
- Rega com o vinho branco e deixa cozinhar até reduzir um pouco.
- Ajusta o sal e reserva.
Passo 4: Montagem e forno
- Preaquece o forno a 180°C.
- Numa assadeira, coloca os espinafres salteados como base.
- Dispõe os medalhões de pescada por cima.
- Cobre com o refogado de alho-francês e rega com as natas.
- Polvilha com queijo ralado e leva ao forno por 30 minutos.
- No final, liga o gratinador por 5 minutos para obter uma crosta dourada.
Passo 5: Servir
- Retira do forno e deixa repousar 2 minutos antes de servir.
- Acompanha com arroz de alho ou uma salada fresca.
Dicas para um resultado perfeito
- Evita que o peixe fique seco: Não deixes os medalhões assar demasiado tempo.
- Espinafres bem salteados: Mexe sempre para não queimarem e ficarem com uma textura suave.
- Dá um toque especial: Junta noz-moscada ou pimenta-preta ao molho para realçar os sabores.
Perguntas Frequentes
Como evitar que os medalhões de pescada com espinafres fiquem muito secos?
O segredo é não assar em excesso e garantir que as natas cobrem bem o peixe, mantendo-o suculento.
Posso substituir as natas por outro ingrediente?
Sim! Se quiseres uma versão mais leve, usa iogurte natural ou leite evaporado em vez das natas.
Qual o melhor acompanhamento para os medalhões de pescada com espinafres?
Este prato fica perfeito com arroz de alho ou puré de batata, mas também pode ser servido com legumes grelhados.
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