Migas de Bacalhau com broa e ovo 1

• Colocar as Postas de Bacalhau da Noruega em água, louro, um dente de alho e um fio de azeite. Também é possível aproveitar outras partes do bacalhau como as abas ou o rabo. Assim que a água ferver, esperar 3 minutos e retirar, deixar arrefecer e lascar o bacalhau.
• Cortar a couve portuguesa finamente como se fosse para caldo verde. Numa panela com água a ferver pré cozer a couve portuguesa durante 5 minutos e arrefecer.
• Cortar a broa aos cubos ou pedaços pequenos.
• No tacho onde foram preparadas as migas, colocar azeite, refogar o alho, colocar a couve portuguesa, o feijão frade, a broa e o bacalhau lascado. Verificar se o sal e a pimenta estão a gosto.
• Colocar um recipiente ao lume com água e vinagre e, quando ferver, baixar para o mínimo. Mexer a água de forma a criar um remoinho e colocar o ovo. Retirar consoante o ponto de cozedura desejado. Repetir o processo três vezes.
• Para finalizar, colocar as migas de bacalhau e broa num prato, o ovo escalfado por cima, umas folhas de coentros e um fio de azeite.

Espero que tenham gostado desta receita de Receita de Migas de Bacalhau com broa e ovo (Bacalhau da Noruega e ovo escalfado)

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