Receita de Arroz de frango com enchidos
O que vamos precisar para fazer esta receita de Arroz de frango com enchidos
Ingredientes
500 gr peito de frango
200 gr arroz vaporizado
1 linguiça
¼ chouriço
100 gr bacon
1/2 cenoura pequena
¼ alho francês
2 cebolas pequenas
50 ml vinho tinto
25 ml vinho do porto
1 folha de louro
1 ch chá polpa tomate
1 ch café colorau
1 ch chá alho em pó
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação Arroz de frango com enchidos
Cozer o peito de frango durante 40/50 min com a cenoura, o alho francês, 1 cebola, os vinhos, a linguiça, o louro, sal e pimenta a gosto, um fio de azeite e água necessária para cobrir o frango.
Retirar o peito de frango e a linguiça. Passar a água pelo passador e reservar só a água da cozedura para cozer o arroz.
Desfiar o frango e cortar a linguiça às rodelas. Reservar.
Num tacho colocar um fio de azeite e a outra cebola picada e refogar.
Juntar o bacon cortado em tirinhas e a linguiça reservada e refogar por 1 minuto.
De seguida, adicionar a polpa de tomate e o colorau e mexer. Adicionar também o arroz e envolver para ganhar o sabor dos enchidos.
Juntar a água da cozedura do frango para cozer o arroz (juntar até tapar o arroz e depois colocar aos poucos até o arroz estar praticamente cozido). Se a água reservada não for suficiente acrescentar água normal.
Quando o arroz estiver cozido, adicionar o frango desfiado que estava reservado e envolver tudo.
Colocar num tabuleiro e pôr por cima as rodelas de chouriço.
Levar ao forno até dourar o chouriço.
Espero que tenham gostado desta receita de Arroz de frango com enchidos
Nota
Gostámos muito desta receita de arroz de frango com enchidos.
A receita original era com pato mas fiz da mesma maneira porque na altura que quis fazer só tinha peitos de frango em casa.
A próxima vez vou experimentar com pato pois tenho a certeza que ainda vai ficar mais saboroso.
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