Sopa de Feijão-Verde

A sopa de feijão-verde é um clássico reconfortante da cozinha portuguesa. Feita com ingredientes simples e saborosos, esta sopa é perfeita para qualquer refeição. Aprende a prepará-la de forma fácil e rápida.

Ingredientes

3 batatas;
7 cenouras;
1/2 cebola;
1 dente de alho;
Água ou caldo de legumes q.b.;
300g de feijão-verde;
Sal q.b.;
Azeite q.b.

Dica: Aproveita as cascas dos legumes para fazer um caldo caseiro ou snacks crocantes!

Receita rápida de Sopa de Feijão-Verde para quem tem pressa

Corta duas cenouras em rodelas finas e reserva.
Cozinha a batata, o resto da cenoura, a cebola e o alho em água ou caldo.
Retira o fio ao feijão-verde, corta em losangos e junta à cenoura reservada.
Tritura os legumes cozidos até obter um puré e ajusta a consistência.
Leva ao lume, tempera com sal e azeite, adiciona o feijão-verde e a cenoura.
Cozinha em lume brando até o feijão mudar de cor.
Tapa, deixa repousar 15 minutos e está pronta a servir.

Dica: Junta massa para uma sopa mais nutritiva.
Sugestão: Aromatiza com hortelã e serve com pão torrado.

Preparação Completa da Sopa de Feijão-Verde

1. Prepara os Ingredientes

Lava bem todos os legumes.
Descasca as batatas, cenouras, cebola e alho.
Corta duas cenouras em rodelas finas e reserva para mais tarde.
O restante da cenoura e a batata devem ser cortadas em rodelas.
Corta a cebola em quartos e o alho ao meio, retirando o germe.

2. Cozinha a Base da Sopa

Coloca as batatas, a cenoura, a cebola e o alho numa panela.
Cobre com água ou caldo de legumes e leva ao lume.
Deixa cozinhar até que os legumes fiquem bem macios.

3. Prepara o Feijão-Verde

Retira as pontas e o fio do feijão-verde.
Corta-o em losangos e mistura com as rodelas de cenoura que reservaste.

4. Reduz a Puré e Finaliza

Quando os legumes estiverem cozidos, tritura tudo até obteres um puré cremoso.
Se necessário, acrescenta mais caldo para ajustar a consistência.
Leva novamente ao lume até levantar fervura.
Tempera com sal e adiciona um fio generoso de azeite.
Junta a mistura de feijão-verde e cenoura.
Mexe bem e deixa cozinhar em lume brando até o feijão-verde mudar de cor.

5. Deixa a Sopa Descansar

Prova e ajusta os temperos se necessário.
Desliga o lume, tapa a panela e deixa repousar por 15 minutos antes de servir.

Dicas e Sugestões

Torna a tua sopa ainda mais deliciosa

Adiciona massa tipo argolinhas ou letras ao mesmo tempo que o feijão-verde para agradar às crianças.
Aromatiza com hortelã para um toque especial.
Serve com fatias de pão torrado em azeite para acentuar o sabor.

Esta receita de sopa de feijão-verde é fácil de fazer e perfeita para um jantar reconfortante. Experimenta e partilha com a família!

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