Tarte de Amêndoa Conventual
A Tarte de Amêndoa Conventual é uma sobremesa tradicional que combina a doçura do açúcar com o sabor característico da amêndoa. Esta receita simples e deliciosa, típica dos conventos portugueses, é ideal para quem aprecia doces com um toque único e rico em sabor. Aqui vai o passo a passo para fazer esta tarte em casa.
Ingredientes
- 6 gemas
- 3 ovos inteiros
- 150 g de farinha de amêndoa (ou amêndoa moída)
- 500 g de açúcar
- 200 ml de água
- Massa folhada redonda
- Açúcar em pó (quantidade a gosto)
Receita rápida de Tarte de Amêndoa Conventual para quem tem pressa
- Pré-aquece o forno a 200°C.
- Leva 200 ml de água e 500 g de açúcar ao lume e deixa ferver por 7 minutos. Retira do lume e deixa arrefecer um pouco.
- Passa 6 gemas e 3 ovos inteiros por um coador e coloca numa taça. Adiciona 150 g de amêndoa moída e mistura bem.
- Adiciona a calda morna de açúcar à mistura de ovos e amêndoa, lentamente, em fio, mexendo sempre.
- Forra uma forma de tarte com massa folhada e coloca a mistura dentro.
- Polvilha com açúcar em pó generosamente.
- Leva ao forno durante cerca de 30 minutos, até ficar dourada e crocante.
- Deixa arrefecer antes de desenformar e servir.
Esta Tarte de Amêndoa Conventual é perfeita para quem tem pressa, mas não quer perder o sabor da tradição!
Preparação Completa de Tarte de Amêndoa Conventual
Passo 1: Preparar a calda de açúcar
- Pré-aquece o forno a 200°C, de modo a ter a temperatura ideal para a cozedura da tua tarte.
- Coloca a água e o açúcar numa panela e leva ao lume. Deixa ferver durante 7 minutos.
- Após a calda ferver, retira do lume e deixa arrefecer um pouco. O ideal é que a calda fique morna antes de a adicionares à mistura dos ovos.
Passo 2: Preparar os ovos e a amêndoa
- Passa as gemas e os ovos inteiros por um coador de malha fina para um recipiente grande. Este passo é importante para garantir uma mistura suave, sem impurezas.
- Adiciona a amêndoa moída à mistura de ovos e mexe bem até que fique homogénea.
Passo 3: Misturar a calda de açúcar
- Adiciona a calda de açúcar morna à mistura de ovos e amêndoa. Faz isso muito lentamente, em fio, enquanto mexes constantemente para evitar que os ovos cozinhem devido ao calor da calda.
- Continua a mexer até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Passo 4: Preparar a forma e a massa folhada
- Forra uma forma de tarte com a massa folhada redonda, ajustando bem às bordas da forma. Pica o fundo da massa com um garfo para evitar que suba durante o processo de cozedura.
Passo 5: Cozinhar a tarte
- Coloca a mistura preparada dentro da forma, sobre a massa folhada, e polvilha generosamente com açúcar em pó.
- Leva ao forno, pré-aquecido a 200°C, e cozinha durante cerca de 30 minutos. A tarte deve ficar dourada e com uma capa crocante de açúcar e amêndoa.
Passo 6: Finalização
- Após o tempo de cozedura, retira do forno e deixa a tarte arrefecer completamente antes de a desenformar.
- Serve bem fresca, ideal para acompanhar um chá ou café.
Dicas e Notas
- Açúcar em pó: Se o açúcar em pó não derreter totalmente na parte superior da tarte, não te preocupes. O sabor da Tarte de Amêndoa Conventual será igualmente delicioso, com a amêndoa a brilhar como principal ingrediente.
- Textura: A mistura deve formar uma capa crocante e dourada, que é o que torna esta tarte tão irresistível. Se preferires uma crosta mais espessa, podes adicionar mais açúcar em pó antes de levar ao forno.
- Armazenamento: Conserva a tarte em local fresco ou no frigorífico, onde se mantém por 2 a 3 dias.
Esta receita de Tarte de Amêndoa Conventual é perfeita para quem procura um doce tradicional e cheio de sabor. Com poucos ingredientes, a tarte promete ser a estrela da tua mesa!
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